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吊白塊快速檢測(cè)試劑

簡(jiǎn)要描述:吊白塊快速檢測(cè)試劑

  • 產(chǎn)品型號(hào):120批次/套
  • 廠商性質(zhì):經(jīng)銷商
  • 更新時(shí)間:2024-09-10
  • 訪  問(wèn)  量:925

產(chǎn)品分類

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詳細(xì)介紹

詳細(xì)說(shuō)明:

產(chǎn)品名稱:吊(雕)白塊快速檢測(cè)試劑
產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
產(chǎn)品用途:食品中吊白塊殘留量的檢測(cè)
檢測(cè)耗時(shí):3分鐘,操作簡(jiǎn)單
相關(guān)信息:
1、吊白塊概述:
吊白塊,又稱“雕白塊”,是一違規(guī)使用的漂白劑的俗稱,系以甲醛結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得,是甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉的混合物。原本它是染色技術(shù)上使用的工業(yè)用化學(xué)品。
2、對(duì)人體的危害:
食品加工中添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的甲醛具有增加食品彈性,分解出的亞硫酸具有漂白食品的作用,但使用后,會(huì)有相當(dāng)?shù)募兹┮约皝喠蛩猁}殘留在食品中。甲醛為原生質(zhì)毒物,能和核酸的氨基及羥基結(jié)合使之失去活性,能影響代謝機(jī)能,食后可引起胃痛、嘔吐、呼吸困難等癥狀,而且是強(qiáng)致癌物,而亞硫酸鹽會(huì)破壞維生素B1,影響生長(zhǎng)發(fā)育,易患多發(fā)性神經(jīng)炎,出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性和致癌性。
2001年10月,國(guó)家衛(wèi)生部下發(fā)了《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》,其中明確規(guī)定不得在食品中加入甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)。
3、違禁使用現(xiàn)狀:
吊白塊的分解產(chǎn)物之一甲醛具有凝固蛋白,使蛋白質(zhì)變性的特點(diǎn)。添加吊白塊的食品組織因蛋白質(zhì)變性而呈均勻交錯(cuò)的“凝膠”結(jié)構(gòu),可以使腐竹等食品的外觀和口感得到改善,顯得更有“勁道”,更耐咀嚼。部分食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)過(guò)程中大量添加吊白塊,以增加成品產(chǎn)出率,提高產(chǎn)量,改善腐竹等食品的外觀和口感,以獲取利益。吊白塊的另一成分亞硫酸氫鈉具有漂白食品的作用,因此為了白糖、榨菜的脫色,饅頭、粉絲的增白,部分食品生產(chǎn)單位在這些食品中直接、大量地添加吊白塊,以提高這些食品的感官效果。
4、添加后可以達(dá)到類似目的的其他添加物:甲醛、二氧化硫、雙氧水
5、目前常見(jiàn)被添加的食品:
Ø    豆制品及米面制品:腐竹、豆腐皮、豆腐、饅頭、年糕、掛面等
Ø    經(jīng)表面處理的水果蔬菜:脫皮芋頭、脫皮土豆、蓮藕等
Ø    其他:腌漬蔬菜、炒貨、粉絲、白糖等
6、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
Ø    GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》:吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)未被列入食品添加劑范圍,即禁止使用。

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